9 salsas para poke bowl caseras, con cantidades exactas
La salsa es lo que convierte un bol de ingredientes en un poke bowl. Estas nueve se preparan en menos de cinco minutos, con ingredientes de supermercado, y cada receta da para cuatro bowls.
Equipo FIT BOWL8 de octubre de 2026 9 min de lectura
Qué salsa va con cada proteína
| Salsa | Sabor | Va genial con |
|---|---|---|
| Ponzu | Cítrica y ligera | Salmón, atún |
| Teriyaki | Dulce y salada | Pollo, tofu |
| Sriracha mayo | Cremosa y picante | Atún, pollo rebozado |
| Sésamo-soja | Tostada | Tofu, atún |
| Miso | Umami suave | Garbanzos, tofu, salmón |
| Yogur y lima | Fresca | Pollo, garbanzos |
| Mango picante | Afrutada | Gambas, pollo |
| Vinagreta de lima | Ácida | Bowls de verdes |
| Mayo de wasabi | Picante nasal | Salmón, atún |
Las recetas
Ponzu casera
Para 4 bowlsIngredientes
- 60 ml de salsa de soja (o tamari)
- 30 ml de zumo de limón o lima
- 15 ml de zumo de naranja
- 15 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de mirin (opcional)
Paso a paso
- Mezcla todo en un tarro.
- Agita y deja reposar 10 minutos para que se integren los cítricos.
Alérgenos: Soja, gluten (si usas salsa de soja con trigo).
Teriyaki
Para 4 bowlsIngredientes
- 60 ml de salsa de soja
- 60 ml de mirin
- 15 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Paso a paso
- Calienta soja, mirin, azúcar y jengibre a fuego medio.
- Cuando hierva, añade la maicena y remueve 1–2 minutos hasta que nape la cuchara.
- Deja enfriar: espesa un poco más.
Alérgenos: Soja, gluten.
Sriracha mayo
Para 4 bowlsIngredientes
- 60 g de mayonesa
- 10–15 g de salsa sriracha
- 5 ml de zumo de lima
Paso a paso
- Mezcla con unas varillas.
- Prueba y ajusta el picante. Sírvela en un biberón para hacer hilos finos.
Alérgenos: Huevo.
Sésamo-soja
Para 4 bowlsIngredientes
- 30 ml de salsa de soja
- 15 ml de aceite de sésamo tostado
- 10 ml de vinagre de arroz
- 5 g de miel
- 1 cucharada de sésamo tostado
Paso a paso
- Bate soja, aceite, vinagre y miel.
- Añade el sésamo justo antes de servir para que cruja.
Alérgenos: Soja, gluten, sésamo.
Salsa miso
Para 4 bowlsIngredientes
- 20 g de miso blanco
- 15 ml de vinagre de arroz
- 10 ml de sirope de agave o miel
- 15 ml de agua tibia
- 5 ml de aceite de oliva suave
Paso a paso
- Disuelve el miso en el agua tibia.
- Añade el resto y bate hasta que quede lisa.
Alérgenos: Soja (algunos misos llevan cebada: gluten).
Yogur, lima y cilantro
Para 4 bowlsIngredientes
- 100 g de yogur griego natural
- Zumo de media lima
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Mezcla todo y guarda en frío hasta servir.
Alérgenos: Leche.
Mango picante
Para 4 bowlsIngredientes
- 100 g de mango maduro
- Media guindilla fresca sin semillas
- Zumo de media lima
- 5 ml de aceite de oliva
- Una pizca de sal
Paso a paso
- Tritura todo hasta que quede fino.
- Si queda espesa, añade una cucharada de agua.
Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria en esta receta.
Vinagreta de lima
Para 4 bowlsIngredientes
- 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de zumo de lima
- 5 g de miel
- Sal y ralladura de lima
Paso a paso
- Emulsiona con un tenedor justo antes de servir.
Alérgenos: Sin alérgenos de declaración obligatoria en esta receta.
Mayo de wasabi
Para 4 bowlsIngredientes
- 60 g de mayonesa
- 3–5 g de pasta de wasabi
- 5 ml de salsa de soja
Paso a paso
- Mezcla y ajusta el wasabi poco a poco: pica en la nariz, no en la lengua.
Alérgenos: Huevo, soja, gluten (según la soja). Algunas pastas de wasabi llevan mostaza.
Cómo conservarlas
- En tarro cerrado y en la nevera.
- Las de base de soja y cítricos aguantan más que las de mayonesa o yogur: prepara estas últimas para uno o dos días.
- Sirve la salsa aparte si vas a llevarte el bowl: así el arroz no se empapa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la salsa típica del poke bowl?
La más clásica es la de base de salsa de soja (shoyu), a menudo con aceite de sésamo. La ponzu, cítrica, es la otra gran favorita.
¿Qué salsa de poke tiene menos calorías?
La ponzu y la teriyaki, con menos de 30 kcal por ración. Las de mayonesa son las más calóricas.
¿Hay salsas de poke sin gluten?
Sí: prepara la ponzu o la teriyaki con tamari sin gluten. La de mango picante y la vinagreta de lima no llevan gluten.
